25 Lug Insetti commestibili: trasporto refrigerato e logistica per il cibo del futuro
Posted at 16:32h
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Grilli, larve, cavallette. Basta nominarli, e già le reazioni si dividono. In Europa se ne parla da tempo con un misto di interesse, ironia e diffidenza, ma intanto il comparto cresce. Gli insetti commestibili si stanno ritagliando un posto sempre più solido nella filiera agroalimentare...